Патісон (Cucurbita L.,var. Patisson) - однорічна трав’яниста рослина родини гарбузових, походить з країн Центральної та Південної Америки.
Плоди в технічній стиглості містять 6 -8,5 % сухих речовин, зокрема, 2,5 - 2,9 цукру, крохмаль, білки, 20 - 30 мг % вітаміну С, вітаміни В1 В2, РР, каротин, клітковину, харчові волокна, різноманітні мінеральні солі, й, передусім, калію, кальцію, фосфору і заліза. Харчові, дієтичні та лікувальні властивості такі ж, як у гарбуза і кабачка, однак смакові якості цієї культури значно вищі, м’якуш патисонів щільніший, ніж у кабачка, і за смаком у консервованому вигляді нагадує гриби.
Вегетативні органи - як у кабачка, однак ріст стебла та розгалуження, як правило, сильніші. Плоди - пласкі, із сегментованим краєм, проте форма патисона може бути досить різноманітною. Забарвлення плодів біле, кремове, світло чи темно - зелене, жовте, смугасте. За типом і будовою куща нагадує кабачок, однак росте сильніше, більше розгалужується, має менше жіночих квіток і зав’язей на рослині, поступається кабачку у врожайності, перевершуючи його за якістю плодів.
Рослини патисону переважно кущової форми. М’якуш білий чи кремовий, світло - зелений, щільніший, ніж у кабачка. Маса плоду 100 - 800 г залежно від сорту та віку. Патисон - ранньостигла культура. За сприятливих умов їх сходи з'являються через 6 -7 днів після посіву.
Приблизно через місяць після появи сходів починається цвітіння, а через 7 - 12 днів формуються товарні плоди. Від масових сходів до технічної зрілості плодів проходить 45 - 85 діб, а до фізіологічної 100 – 120 діб в залежності від гібриду чи сорту.
Рослини патисону цвітуть і утворюють зав'язі до заморозків. Патисон - рослина вологолюбна, вимоглива до ґрунтів і більш теплолюбна, ніж кабачок. Оптимальна температура для проростання насіння та росту рослин 25 - 27°С, мінімальна 13 - 14°С. До посухи рослина досить стійка, але патисон більш вимогливий до води, ніж кабачок.
Рослина дуже вимоглива до умов освітленості, а також до родючості ґрунту, особливо до наявності в ньому органічної речовини. Патисони розміщують на теплій родючій ділянці, добре захищеній від вітрів. Патисон, не виносить кислих ґрунтів. Насіння трохи дрібніше, ніж у кабачків, біле або кремове; зберігають схожість 8 - 10 років. Маса 1000 шт. насіння становить 65 - 85г.
