Перець Каєнський - середньоранній (115-120 днів) високоврожайний сорт для відкритого й закритого ґрунту. Видовжено-конічні плоди із загостреним носиком, довжиною 10-15 см, середньою товщиною стінки, злегка ребристою шкіркою, зеленого забарвлення в технічній стиглості, насичено-червоного - в біологічній. Відрізняється стійкістю до поширених захворювань, приємним насиченим ароматом і пряно-пекучим смаком перчинок. Використовується в свіжому, сушеному й молотому вигляді в якості спеції до різноманітних страв, соусів і маринадів.
Вирощують розсадним способом. Глибина загортання насіння 1-2 см. Сходи з’являються на 5-7 день при температурі +13°С і вище, оптимальна для росту +20-30°С. Розсаду висаджують висотою 20-25 см у 60-65 денному віці, коли температура ґрунту досягне +10-12°С і мине загроза приморозків. Густота висадки 3,5-5,5 шт./м2. Чутливий до зниження температури, умов освітлення, вологозабезпечення. Вирощують на легких родючих ґрунтах із рН 6,0-6,6.
