Ревінь (Rheum) - рід багаторічних рослин родини гречкових з довгим міцним корінням і простими великими листками. Культивують кулінарний ревінь (Rheum × hybridum). В їжу використовують тільки довгі соковиті стебла зелено-рожевого кольору, вони мають сильний кисло-солодкий смак. Хоча ревінь є овочем, його часто використовують у тих же кулінарних цілях, що й фрукти. Стебла найчастіше готують із цукром і використовують у пирогах, крамблах та інших десертах. Ревінь легко вирощувати на сонячних ділянках або в напівтіні, він полюбляє родючі ґрунти, регулярний полив і органічні добрива. Ніколи не їжте листя ревеню, оскільки вони надзвичайно отруйні - замість цього переробляйте їх на компост.
