Баклажан Айсберг - середньостиглий (110-120 днів від появи сходів) білоплідний сорт, адаптований для вирощування у відкритому ґрунті. Кущ висотою до 75 см, утворює витягнуті, гладенькі глянцево-білі плоди масою 150-250 г, з щільним та ніжним, молочного кольору м’якушем, без гіркоти. Плоди гарно зав’язуються навіть за несприятливих погодних умов. Стійкий до хвороб. Врожайність на грядці - 3-5 кг/м², в теплиці - 5-6 кг/м². Чудово підходить для консервації та приготування страв середземноморської кухні.
Вирощують зазвичай розсадним способом. Сіють на глибину 1 см. Сходи з’являються на 8-12 день при оптимальній температурі для росту рослин +17-25°С. Висаджувати розсаду рекомендується у віці 55-60 днів. Густота стояння 1,5–3,5 шт./м². При низькій вологості та температурі нижче +15°С запилення призупиняється, квітки та зав’язі опадають. Після утворення 5-6 плодів, бажано видалити бічні пагони, а над третім листком, вищим від останньої зав’язі, прищепити стебло.
