Фенхель Флоренція - трав’яниста, заввишки 0,9-1,5 м, ефіро-олійна та лікарська рослина. Зовнішньо нагадує кріп, за запахом - естрагон і м’яту, а за смаком - ближче до анісу й селери, але більш солодкуватий. Може вирощуватись як овоч, або як зелень, і цінується за всі свої частини: м'ясисту "цибулину-стовбур”, листя і насіння. В кулінарії неперевершено поєднується з салатами й слугує приправою до рибних страв і морепродуктів, смакує в якості гарніру, а як лікарську рослину - заварюють при застуді, хворобах легенів і як спазмолітичний засіб.
Висівають рано навесні у відкритий зволожений ґрунт, коли мине загроза заморозків, на глибину до 6 мм, відстань в рядках в 8-10 см, міжряддя 50 см. Норма висіву н 0,8-1,0 г/м², глибина загортання 2-3 см. Паростки з’являються при +10°C до 30°C. Молоді рослини заввишки 5 см проріджують на відстань 30 см одна від одної. Найкраще росте на плодючих вапняково - глинистих ґрунтах та чорноземах, потребує постійного поливу.
