Капуста китайська (Brassica campestris subsp. Pekinensis Olsson) – однорічна рослина. Вид сформувався и розповсюдився в південно – східній Азії. Капуста має дуже різноманітний і багатий хімічний склад. В ній міститься до 2, 5% білку та до 78 мг/кг каротину.
В китайській капусті велика кількість кальцію, фосфору, заліза порівняно з іншими видами капуст. Вважається, що китайська капуста є джерелом здоров’я і довголіття. Пояснюється це наявністю в ній амінокислоти – лізину, яка є незамінною для людського організму.
Вирощувати капусту можливо як прямим висівом у ґрунт, так і через розсаду, але здебільшого вирощують розсадним способом. Висівають насіння на розсаду в лютому, а висаджують у відкритий ґрунт у фазі 2 – 3 справжніх листків. При безрозсадному способі вирощування висів насіння у ґрунт проводять при температурі 3 - 4°С. Насіння загортають на глибину 1 см.
Китайська капуста більш скоростигла, ніж пекінська. Окрім, того вона більш холодостійка, та менше ушкоджується шкідниками та хворобами, має більшу стійкість до зниженого освітлення. Рослина вологолюбна, гарно росте на родючих добре зволожених ґрунтах. Затінені ділянки чудового підходять для вирощування капусти.
Період вегетації складає 40 – 50 діб з моменту висіву. Насіння капусти пекінської округлої форми, середнього розміру, чорного кольору маса 1000 насінин становить 3 -5 г, в 1 г міститься 250 -300 штук, схожість зберігає протягом 5 років.
