Капуста Романеско - середньостиглий (85-90 днів) сорт цвітної капусти для вирощування з ранньої весни до пізньої осені у відкритому й закритому ґрунті, популярний серед європейських гурманів. Утворює привабливі головки оригынальної куполоподібної форми, масою 1,0-1,2 кг, ніжно-салатового забарвлення, з ніжним вишуканим смаком. Цінується за продуктивність, витривалість, невибагливість у догляді, велику кількість поживних речовин. Вважається дієтичним продуктом. Використовується для приготування делікатесних страв, супів, гарнірів, добре заморожується і консервується в овочевих міксах.
Вирощують розсадним способом і прямим висівом у ґрунт. Глибина загортання насіння 1,0-2,0 см, яке проростає вже при +3-5°C. Сходи з'являються на 4-6 день за оптимальної температури +22-25°C. Загартована 40-60-денна розсада витримує приморозки до -5-8°C. Густота стояння рослин 5-6 шт./м². У фазу формування головки вимоглива до вологи. Добре росте в родючому ґрунті з pH 5,5-7,5.
