Редиска (Raphanus sativus ) - овочева, однорічна коренеплідна, перехреснозапильна, холодостійка і світлолюбна культура з сімейства Хрестоцвіті або Капустяні (рід Редька), походить із Середньоазіатського регіону, утворює за 20-40 діб соковитий, привабливого забарвлення і форми, солодкуватий плід з приємною гостринкою. Споживаються в редиски молоде бадилля й плід.
В середні віки редис був виключно подовжених форм, у вигляді морквини, а округлі, злегка плескатої форми плоди були виведені стараннями сучасних селекціонерів. Вона є найпершим овочем, що дозріває рано навесні в момент гострої потреби організму людини у вітамінах і мікроелементах, має високу енергетичну цінність при досить низькій калорійності.
Редиску вирощують у всіх зонах України у відкритому й закритому ґрунті. За тривалістю вегетаційного періоду сорти редиски поділяють на ранні (до 25 діб), середньоранні (26-30), середньостиглі (31-35) і пізньостиглі (понад 35 діб. Насіння проростає за температури +2-4°С за оптимальної температури 15°С і більше - 3-5 діб. За низької температури період проростання затягується до 12-16 діб.
Сходи легко витримують приморозки - 3-4°С, а дорослі рослини - 5-6°С. Краща температура у період формування врожаю +15-20°С. Більш висока температура призводить до трухлявини й здерев’яніння коренеплодів і передчасного генеративного розвитку рослин. Оптимальна довжина дня для редиски - 11-14 годин. Чим триваліший день, тим рослини швидше переходять до генеративного розвитку.
Редиска добре росте на пухких і достатньо зволожених, багатих на органічну речовину, слабо кислих або нейтральних ґрунтах. При нестачі вологи у ґрунті ріст рослин сповільнюється, коренеплоди набувають гіркуватого присмаку, дерев’яніють. Норма висіву насіння у відкритий ґрунт - 1,2-2,0 г/м², глибина загортання — 2,0-2,5 см.
Збирають урожай редиски вибірково за 3-4 рази через кожні 4-5 днів. Середній урожай редиски становить - 1,8-2,2 кг/м². У теплицях і парниках редиску вирощують переважно в першій культурозміні, а також як ущільнювач помідора, огірка тощо. Норма висіву насіння — 3-5 г/м². При з’явленні першого справжнього листка посіви проріджують.
Для одержання врожаю у грудні-січні забезпечують густоту рослин 250-300 шт./м², а при пізніших строках - до 500 шт./м².Насіння у редиски - плескато-округле, світло- або темно-коричневе. Маса 1000 насінин становить 7-8 г. При вологості 9% насіння зберігає схожість протягом 4-6 років.
