Буряк Отаман - середньопізній (110-120 днів) популярний сорт для вирощування у відкритому ґрунті в усіх кліматичних зонах. Коренеплоди видовжено-циліндричні, однорідні, середнього розміру (діаметром 5-7 см), масою 250-300 г, із тонкою шкіркою насичено-червоного забарвлення й міцним зелено-червоним листям. Соковитий пурпуровий м’якуш не має кілець, солодкуватий на смак. Урожайність 5-8 кг/м² і більше. Отримав відзнаку городників і фермерів за високу стійкість до стрілкування, подовжений термін зберігання, надзвичайні смакові якості. Буряк універсального призначення, відмінно смакує в перших і тушкованих стравах, салатах, пирогах, підходить для приготування пюре й соку.
Висівайте безпосередньо в ґрунт рано навесні чи на початку літа. Глибина загортання насіння 1-3 см, ґрунт зверху треба ущільнити. Проростає при температурі +6-8°С, оптимальна для росту +15-25°С. Доросла рослина витримує приморозки -2-4°С. У період сходів рослина достатньо вимоглива до вологи. Потребує проріджування в фазі 3-4 справжніх листків. Оптимальна густота стояння рослин 50-60 шт./м2. Супіщана родюча земля найкраще підходить для вирощування, а кислі ґрунти непридатні. Добре відгукується на внесення золи або калійних добрив.
