Капуста Бірюза - пізньостиглий (від посіву до утворення головок 180-185 днів), сильнорослий сорт для вирощування у відкритому й закритому ґрунті. Головки округлі, однорідні, вагою 2-3 кг, щільної структури. Капуста на перерізі біла, листя хрустке, з легким восковим нальотом, соковите, солодкувате на смак, без помітної гостроти. Сорт не вражається фузаріозом, несхильний до розтріскування, добре лежить у сховищах (до 7 місяців), не втрачаючи смакові якості. Використовується в кулінарії, для свіжого вжитку й переробки. Один із кращих сортів капусти для зимового зберігання й квашення.
Вирощують розсадним способом (вік розсади 45-50 днів) і прямим висівом у ґрунт. Насіння починає проростати за температури +4-5°С. Краща для росту в розсадний період +14-16°С вдень і +8-10°С вночі. Оптимальна для розвитку рослин капусти +15-20°C. Густота стояння рослин пізньої капусти 3,0-5,0 шт./м2. Найбільш придатні для вирощування родючі ґрунти з нейтральним pH 6,5-7,5.
