Мангольд — один із найпривабливіших і найкорисніших листових овочів, який дедалі частіше з’являється на грядках українських городників. Цей різновид буряка не формує звичного коренеплоду, а натомість вражає великим листям і яскравими стеблами, які прикрасять будь-яку ділянку. Крім декоративності, мангольд має високу поживну цінність, простий у вирощуванні та дарує щедрий врожай протягом усього сезону.
Корисні властивості
Мангольд містить велику кількість біологічно активних речовин:
Молоде листя можна додавати у свіжому вигляді до салатів, бутербродів і смузі. листя краще готувати: припускати, тушкувати, додавати в супи, рагу або запіканки. Стебла також смачні — їх можна готувати окремо, подібно до спаржі або ревеню.
Підготовка ґрунту та вибір місця
Мангольд — це невибаглива, холодостійка культура, яку можна вирощувати як на відкритому ґрунті, так і в теплицях. Він легко адаптується до кліматичних умов України й дає стабільні врожаї з весни до пізньої осені. Рослина полюбляє сонячні місця або легку напівтінь.
Оптимальний ґрунт — пухкий, родючий, добре дренований із нейтральною або слабколужною реакцією (pH 6,5–7,5). Перед посівом восени або ранньою весною грядку перекопують, додаючи перегній або компост, а також мінеральні добрива (наприклад, суперфосфат і калійну сіль). Навесні перед сівбою можна додатково внести сечовину або аміачну селітру. Мангольд полюбляє добре освітлені ділянки.
Відкрите, сонячне місце сприяє активному росту й насиченому кольору листя та черешків. Також витримує легке затінення — у спекотні дні це навіть корисно, щоб уникнути стрілкування. Мангольд витримує заморозки до -2-3°C. Оптимальна температура для росту — +15+22 °C. Для безперервного збору листя варто робити повторні посіви кожні 2-3 тижні до середини липня.
Мангольд не рекомендується вирощувати на тому самому місці частіше, ніж раз на 2–3 роки. Хороші попередники: цибуля, часник, капуста, бобові, гарбузові. Не бажано після: буряків, шпинату, мангольду попередніх сезонів (через спільні хвороби).
Посів
Насіння мангольду висівають у відкритий ґрунт, коли температура стабільно тримається вище +8°C. Зазвичай це кінець березня — початок квітня. Насіння бажано замочити на 12–24 години у теплій воді або стимуляторі росту для прискорення проростання.
Сіють у борозенки глибиною 2-2,5 см з відстанню 30-35 см між рядками. Після появи сходів через 7–10 днів рослини проріджують, залишаючи 20-25 см між кущами. Надмірну густоту краще уникати — це покращить вентиляцію та зменшить ризик хвороб.
Догляд за рослинами
Мангольд невибагливий, однак для досягнення високої якості листя потрібен регулярний догляд:
Шкідники і хвороби
Мангольд рідко уражається хворобами, але при надмірній вологості можливі грибкові захворювання - борошниста роса, іржа. Для профілактики дотримуйтесь сівозміни, не загущуйте посадки, своєчасно видаляйте пошкоджені частини. Шкідники, які можуть траплятися — попелиця, щитоноска, слимаки. Їх можна обробляти біопрепаратами.
Мангольд — проста у догляді культура, яку можуть вирощувати навіть початківці. Головне — забезпечити родючий ґрунт, регулярний полив і сонячне місце. При дотриманні елементарної агротехніки він щедро віддячує врожаєм корисної і смачної зелені. Додаючи його до щоденного харчування, ви не лише збагатите страви новими смаками, а й суттєво підтримуватимете свій організм на клітинному рівні.
Читайте також: Поради для успішного вирощування волошки в саду
