Буряк Кіоджа - ранньостиглий (75-80 днів) урожайний сорт столового буряку для вирощування у відкритому ґрунті. Рослина компактна, коренеплід середнього розміру з невеличкою гичкою. Плоди гладенькі, округлі, темно-червоного кольору з тоненькою шкіркою. М’якуш соковитий, солодкуватий, з добре вираженими широкими концентричними білими кільцями на червоному фоні - характерне забарвлення “борщового” буряку. Використовується у свіжому вигляді, після термічної обробки, чудово кваситься, незамінний компонент українського борщу.
Висівається безпосередньо в ґрунт під зиму, рано навесні або початку літа. Глибина загортання 1-3 см, ґрунт зверху треба ущільнити. Проростає при +6-8°C, доросла рослина витримує приморозки -2-4°С, а оптимальна для росту +15-25°С. У період сходів достатньо вимогливий до вологи. Потребує проріджування в фазі 3-4 справжніх листків. Оптимальна густота стояння 45-50 шт./м2. Супіщана родюча земля найкращий вибір для вирощування буряку.
