Буряк столовий Болтарді - середньоранній (90-110 днів) високоврожайний сорт для вирощування переважно у відритому ґрунті. Невеликі коренеплоди округлої правильної форми, темно-бордового кольору, в діаметрі до 14-16 см. М’якуш без світлих кілець, соковитий, солодкуватий. Урожайність 3-8 кг/м2. Відзначається холодостійкістю (можна сіяти в ранні терміни), високою силою росту, стійкістю до переростання й стрілкування, гарантованим урожаєм у будь-яких умовах, придатністю до тривалого зберігання.
Висівайте безпосередньо в ґрунт під зиму, рано навесні чи на початку літа. Насіння проростає при температурі +6-8°C, доросла рослина витримує приморозки -2-4°С, а оптимальна для росту +15-25°С. Глибина загортання 1-3 см, ґрунт зверху насіння треба ущільнити. У період сходів рослина достатньо вимоглива до вологи. Потребує проріджування в фазі 3-4 справжніх листків. Оптимальна густота стояння рослин 50-60 шт./м2. Супіщана родюча земля найкращий вибір для вирощування буряку.
