Мозковий горох — це один із найцінніших і найпопулярніших різновидів овочевого гороху, який вирізняється високим вмістом цукрів, ніжною текстурою зерна та відмінними смаковими якостями. Його широко вирощують як у промислових масштабах, так і на присадибних ділянках для споживання у свіжому вигляді, консервування та заморожування.
Мозковий горох отримав свою назву через характерну зморшкувату форму насіння. На відміну від лущильного гороху, його зерна містять більше цукру та менше крохмалю, завдяки чому вони мають солодкий смак і ніжну консистенцію. Особливістю мозкових сортів є те, що при достиганні насіння зморщується, а у фазі молочної стиглості зерна залишаються соковитими, м’якими й дуже солодкими. Саме тому мозковий горох є основною сировиною для виробництва консервованого зеленого горошку.
Мозкові сорти гороху мають ряд переваг:
Горох мозковий Альфа
Це ранньостиглий сорт овочевого гороху, який дозріває приблизно за 50-55 днів і чудово підходить для вирощування у відкритому ґрунті. Рослина формує компактне стебло висотою 50-60 см, яке може рости без підв’язування та додаткової опори. Стручки мають слабо вигнуту форму, довжину 7-9 см і загострену верхівку. У кожному стручку зазвичай міститься 6-9 соковитих темно-зелених горошин, які вирівняні за розміром і забарвленням. Дозрілі боби добре виповнені, майже без порожнин, а зерна відзначаються солодким смаком, щільною текстурою та високою поживною цінністю.
Сорт гороху Альфа характеризується стабільною врожайністю — до 2,8 кг стручків з 1 м². Зелений горошок Альфа ідеально підходить для споживання у свіжому вигляді, кулінарної обробки, консервування та заморожування. Городники цінують цей сорт за холодостійкість, стійкість до основних хвороб (фузаріозу, аскохітозу), раннє дозрівання та стабільно високі врожаї. Окремо відзначають ніжний, солодкувато-соковитий смак молодих зерен, який робить сорт одним із найпопулярніших ранніх сортів гороху.
Горох мозковий Кельведонське диво
Це високопродуктивний ранньостиглий сорт мозкового типу, який достигає вже через 46-53 дні після сходів. Призначений для вирощування у відкритому ґрунті, він формує рослини висотою близько 60-70 см, які за потреби можна підв’язувати до опор. Сорт характеризується доброю стійкістю до фузаріозного в’янення, що робить його надійним для вирощування в різних кліматичних умовах.
На кожному квітконосі утворюється по два боби. Стручки видовжені, шаблеподібної форми, завдовжки до 8 см, наповнені 6-8 ніжними світло-зеленими зернами. Горошини вирізняються солодким смаком, соковитістю та рівномірністю за розміром і формою. Зелений горошок сорту Кельведонське диво широко використовують у кулінарії: він ідеально підходить для свіжого споживання, приготування салатів, консервування та заморожування.
Молоді зерна мають приємну ніжну текстуру, що робить їх особливо смачними в сирому вигляді. Він цінується городниками за дружнє достигання, стабільну врожайність, адаптивність до несприятливих умов вирощування та високі смакові якості. Це відмінний вибір для тих, хто шукає надійний і смачний сорт раннього гороху.
Горох мозковий Овочеве диво
Горох Овочеве диво — середньостиглий сорт овочевого мозкового гороху, який достигає приблизно за 70-75 днів після сходів. Призначений для вирощування у відкритому ґрунті, формує міцні рослини заввишки 70-80 см, стійкі до полягання навіть за інтенсивного росту. Стручки мають характерну шаблеподібну форму та світло-зелене забарвлення. У кожному бобі формується 10-11 великих, насичено-зелених зернин. Один стручок може давати до 20 г ніжного, соковитого та солодкого зеленого горошку, що робить сорт дуже привабливим для домашнього вирощування.
Смарагдові насінини цього сорту чудово підходять для споживання у свіжому вигляді, а також для консервування та заморожування, зберігаючи при цьому смак і поживні властивості. Сорт «Овочеве диво» характеризується підвищеною стійкістю до високих температур і фузаріозного в’янення, що забезпечує стабільний урожай навіть за несприятливих умов вирощування. Завдяки високій продуктивності, чудовим смаковим якостям та оригінальній морфології, цей сорт повністю виправдовує свою назву та є відмінним вибором для присадибних ділянок і городів.
Горох мозковий Преладо
Надранній високопродуктивний сорт, який достигає через 45-58 днів після сходів. Він спеціально адаптований для ранніх строків сівби та може успішно вирощуватися навіть за обмеженого зволоження, що робить його особливо цінним для різних кліматичних умов. Рослини формують міцне стебло заввишки близько 70 см. Стручки великі, довжиною 7-8 см, мають шаблеподібну форму та містять по 6-7 вирівняних за розміром і кольором зернин. Збирання врожаю проводять у фазі молочно-воскової стиглості, коли зерно максимально соковите та солодке. Боби достигають дружно, що полегшує механізоване або ручне збирання.
Сорт добре пристосовується до різних умов вирощування, стабільно формує врожай навіть у спекотну погоду та демонструє високу стійкість до фузаріозного в’янення. Яскраво-зелений горошок має відмінні смакові якості й ідеально підходить для консервування, заморожування та вживання у свіжому вигляді. Завдяки короткому періоду вегетації, високій врожайності та відмінній якості зерна сорт Преладо заслужено користується популярністю серед городників і професійних виробників.
Горох мозковий Торнадо
Горох Торнадо — середньоранній, високопродуктивний сорт, який досягає технічної стиглості через 65-70 днів після появи сходів. Найкраще підходить для вирощування у відкритому ґрунті, де демонструє стабільні результати та високу товарну якість продукції. Рослина формує стебло заввишки 65-75 см і потребує підв’язування або опори. Стручки злегка вигнуті, з гострим кінчиком, довжиною 8-9 см, інтенсивного зеленого забарвлення. Усередині міститься 7-8 видовжено-овальних зернин середнього розміру з пергаментним шаром, які мають приємний, ніжно-солодкуватий смак.
Сорт характеризується високою врожайністю — до 7-8 кг/м², дружним достиганням бобів та відмінною стійкістю до фузаріозного в’янення. Завдяки цим властивостям Торнадо здобув популярність серед городників і фермерських господарств. Горошок універсальний у використанні: його споживають у свіжому вигляді, широко застосовують для консервування та заморожування. Після термічної обробки зерно добре зберігає смак, текстуру та поживні властивості, що робить сорт цінним для домашнього та промислового використання.
Горох мозковий Келмервейл
Горох Келмервейл — ранньостиглий, продуктивний сорт мозкового типу, який досягає технічної стиглості вже через 50-55 днів після сходів. Призначений для вирощування у відкритому ґрунті та добре підходить для ранніх строків сівби, демонструючи стабільні результати навіть у прохолодних умовах. Рослина формує міцне стебло висотою 60-70 см із насичено-зеленим листям. Стручки довгі, завдовжки 9-10 см, злегка загострені на кінці, містять 7-8 однорідних за кольором і розміром зернин.
Збирання врожаю проводять у фазі молочно-воскової стиглості, коли горошини максимально соковиті, солодкі та ніжні за текстурою. Сорт вирізняється доброю адаптивністю до різних ґрунтово-кліматичних умов, стійко переносить спеку та характеризується високою толерантністю до вірусу мозаїки та фузаріозного в’янення. Яскраво-зелені зерна Келмервейлу мають відмінні смакові якості, тому ідеально підходять для свіжого споживання, консервування та заморожування. Після переробки горошок зберігає привабливий колір, ніжну консистенцію та природну солодкість.
Мозковий горох — це одна з найцінніших овочевих культур, яка поєднує чудові смакові якості, високу поживну цінність і агротехнічну користь. Його солодкі, ніжні зерна роблять цю культуру незамінною для свіжого споживання та переробки. Велика різноманітність сортів дозволяє підібрати оптимальний варіант для будь-яких кліматичних умов і способу вирощування.
Читайте також: Біологічні властивості гороху та його цінність
