Баклажан — одна з найулюбленіших теплолюбних овочевих культур, яка цінується за поживність, різноманіття форм і смакових якостей. Завдяки сучасній селекції сьогодні городники можуть обирати серед десятків сортів, що відрізняються строками достигання, кольором плодів і призначенням.
Баклажан Алмаз
Баклажан Алмаз — надійний, перевірений роками середньостиглий сорт із періодом вегетації 119-130 днів. Рослина середньоросла, компактна, заввишки 40-60 см, придатна для вирощування як у відкритому, так і в захищеному ґрунті. Плоди мають видовжено-циліндричну форму, досягають 14-17 см у довжину та важать у середньому 120–180 г. Чашечка гладка, без шипів, що значно полегшує збирання врожаю. М’якуш щільний, із легким зеленкуватим відтінком, повністю позбавлений гіркоти.
Сорт характеризується середньою врожайністю близько 4 кг/м², добре переносить спекотні умови та має стійкість до основних вірусних захворювань. Плоди універсальні у використанні: їх смажать, тушкують, готують на грилі, а також активно застосовують для консервування, маринування, засолювання й заморожування. Поєднання стабільної врожайності, простоти в догляді та відмінних смакових і кулінарних властивостей забезпечує цьому сорту незмінну популярність протягом багатьох років.
Баклажан Айсберг
Баклажан Айсберг — білоплідний сорт середнього строку достигання, який формує врожай через 110-120 днів після появи сходів. Він добре пристосований до вирощування у відкритому ґрунті. Рослина утворює кущі заввишки до 75 см. Плоди видовжені, з гладкою глянцевою поверхнею білого кольору, масою 150-250 г. М’якуш щільний і водночас ніжний, світло-молочного відтінку, без гіркоти. Сорт відзначається стабільним зав’язуванням плодів навіть за несприятливих погодних умов і має підвищену стійкість до захворювань. Урожайність у відкритому ґрунті становить 3-5 кг з квадратного метра, а при вирощуванні в теплицях досягає 5-6 кг/м². Плоди Айсберга ідеально підходять для консервації та приготування різноманітних страв.
Баклажан Вайт Егг
Баклажан Вайт Егг — середньостиглий сорт із періодом вегетації 110-115 днів, який відзначається компактними кущами висотою 45-60 см і придатний для вирощування як у відкритому, так і в закритому ґрунті. Його головна особливість — оригінальні плоди яйцеподібної форми насичено-білого кольору. На одній рослині формується в середньому 6-8 баклажанів масою 190-250 г.
Плоди мають плодоніжки з дрібними шипами та ніжний білий м’якуш із приємним смаком без гіркоти й мінімальною кількістю насіння. Урожайність становить 3–5 кг/м² у відкритому ґрунті та 5-6 кг/м² при вирощуванні в теплицях. Зібрані плоди добре зберігають смакові та товарні властивості протягом тривалого часу й чудово підходять для смаження, тушкування та запікання.
Баклажан Ронде де Валенс
Баклажан Ронде де Валенс — середньоранній сорт із періодом вегетації 105-110 днів, призначений для вирощування у відкритому ґрунті. Рослина сильноросла, заввишки 90-100 см, тому в процесі росту потребує формування для кращого розвитку та плодоношення. Сорт вирізняється незвичною округлою формою плодів насиченого темно-фіолетового кольору.
Середня маса баклажанів становить 200–250 г, чашолистки мають небагато шипів. М’якуш білий, щільний, дуже ніжний на смак, повністю позбавлений гіркоти й містить мінімальну кількість насіння. Рослина демонструє високу стійкість до основних захворювань і стабільну врожайність у різних кліматичних умовах. Плоди однаково добре підходять як для приготування домашніх страв, так і для різних видів переробки.
Баклажан Чорний красень
Баклажан Чорний красень — популярний у всьому світі середньоранній сорт із періодом вегетації 105-110 днів від появи сходів. Він добре пристосований до вирощування у відкритому ґрунті, а також успішно росте під плівковими укриттями та в теплицях. Рослина компактна й міцна, заввишки близько 60 см. Кущ формує великі плоди насиченого темно-фіолетового забарвлення з привабливою краплеподібною формою.
Середня маса баклажанів становить 150-250 г. М’якуш світло-зелений, щільний і водночас ніжний, без характерної гіркоти. Сорт вирізняється високою продуктивністю — до 12 кг/м², стабільним зав’язуванням плодів навіть за складних погодних умов і підвищеною стійкістю до основних захворювань. Плоди універсальні у використанні: ідеально підходять для консервування та приготування різноманітних страв.
Як обрати сорт
Під час вибору сорту слід враховувати:
Популярні сорти баклажанів поєднують у собі високу врожайність, відмінні смакові якості та різноманіття форм і кольорів. Правильно підібраний сорт дозволяє отримати стабільний урожай і повністю реалізувати кулінарний потенціал цієї культури. Незалежно від того, чи ви надаєте перевагу класичним фіолетовим баклажанам або екзотичним білоплідним різновидам, сучасний асортимент задовольнить будь-які потреби.
Читайте також: Популярні білоплідні сорти та баклажанів
