Гострий перець — одна з найпопулярніших пряних культур, яку цінують за яскравий смак, аромат і корисні властивості. Його вирощують як у відкритому ґрунті, так і в теплицях або навіть у контейнерах на балконі. Щоб рослина повністю реалізувала свій потенціал і дала рясний урожай, важливо дотримуватися основних агротехнічних вимог на всіх етапах вирощування.
Вибір сорту
Перший крок до успіху — правильний вибір сорту. Для відкритого ґрунту краще підходять ранньостиглі та середньостиглі сорти та гібриди (Анахайм, Каєнський, Шакіра F1) стійкі до перепадів температур, а для теплиць можна обирати більш пізні різновиди (Хабанеро помаранчевий, Хабанеро червоний, Хабанеро шоколадний).
Вибір ділянки
Для отримання міцних і високоврожайних кущів гострого перцю слід приділити особливу увагу вибору ділянки та підготовці ґрунту. Культура потребує великої кількості світла й тепла, водночас не переносить застою вологи. У центральних та північних областях гострий перець доцільно вирощувати розсадним способом, тоді як у південних регіонах можливий безпосередній посів насіння у відкритий ґрунт.
Оптимальні умови вирощування
Оптимальним є розміщення на південному боці ділянки, де рослини отримують не менше 10-12 годин прямого сонця щодня. Найкращі умови для розвитку перцю формуються за температури +18+25°C. За зниження до +10°C ріст істотно сповільнюється, а при +5°C рослини можуть загинути. Культура добре розвивається на легких, поживних і добре дренованих ґрунтах із кислотністю pH 6,0-6,8. Найбільш придатними вважаються супіщані та легкі суглинкові ґрунти.
Вирощування розсади гострого перцю
Терміни висіву насіння перцю безпосередньо залежать від способу вирощування та умов, у яких планується висадка розсади. Для опалюваних теплиць посів проводять уже в лютому, а молоді рослини переносять на постійне місце у другій половині квітня. Якщо перець вирощують у неопалюваних теплицях, насіння висівають на початку березня, а розсаду висаджують на початку травня. За вирощування у відкритому ґрунті оптимальним є посів у першій декаді квітня з подальшою висадкою розсади на початку червня.
Для отримання міцної та здорової розсади перець варто висівати в легкий, пухкий субстрат. Такий ґрунт забезпечує нормальне формування кореневої системи й безперешкодний доступ повітря до коріння. Насіння можна висівати як у готову магазинну ґрунтосуміш, так і в субстрат, приготовлений власноруч. Для самостійного приготування добре підходять такі варіанти сумішей:
Торф, дерновий ґрунт, перегній і перепрілу тирсу у пропорції 4:2:1:1. Правильно підібраний ґрунт сприяє активному росту сіянців і підвищує їхню життєздатність після пересадки. Перед висіванням насіння будь-який ґрунт рекомендується обов’язково продезінфікувати. Це допоможе знищити збудників хвороб і личинки шкідників. Наприклад, прогріти її в духовці за температури не вище 90°C. Такі заходи значно знижують ризик ураження розсади на початкових етапах росту.
Вирощування розсади перцю без пікірування полягає у висіві насіння одразу в індивідуальні ємності. Оскільки перець чутливо реагує на пересадку, для посіву доцільно використовувати стаканчики або горщики діаметром близько 10 см і завглибшки до 12 см. Якщо ж немає можливості розмістити кожну рослину окремо, варто обрати простору спільну тару, яка дозволить легко пересадити сіянці в майбутньому. Така ємність має бути щонайменше 6 см заввишки, а ґрунт у неї насипають не до самого краю. Перед початком робіт усі горщики та ящики обов’язково дезінфікують слабким розчином марганцівки.
Підготовлені ємності наповнюють ґрунтовою сумішшю, після чого насіння акуратно викладають, дотримуючись відстані приблизно 2 см між насінинами. Посівний матеріал злегка втискають у ґрунт, обережно зволожують через сито, присипають тонким шаром субстрату та трохи ущільнюють. Завершальним етапом є накривання посівів плівкою або склом для створення сприятливого мікроклімату.
Вирощування розсади перцю в касетах вважається одним із найзручніших і найефективніших способів отримання міцних та здорових рослин. Процес починають із заповнення комірок поживним субстратом, висіву насіння та накривання касет прозорим матеріалом. Далі касету встановлюють у піддон і розміщують у теплому, добре освітленому місці. Полив проводять через піддон, наливаючи воду знизу, що сприяє рівномірному зволоженню ґрунту й правильному розвитку кореневої системи.
Альтернативним і не менш простим методом є вирощування розсади перцю в торф’яних таблетках. Такий спосіб дозволяє обійтися без пікірування, адже рослини одразу формують коріння в окремому об’ємі. Для цього використовують таблетки діаметром близько 3 см, які попередньо замочують до повного набухання. У центрі кожної таблетки роблять заглиблення приблизно 1 см, розміщують насіння та присипають його субстратом. Лоток із таблетками накривають плівкою й утримують при температурі близько +25°C до появи сходів.
Пікіровка розсади
Пікірування розсади перцю доцільне лише тоді, коли сіянці вирощують у спільній ємності. Пересадку зазвичай виконують після появи двох справжніх листків. Для успішного вкорінення важливо правильно підібрати ґрунтову суміш вона має бути максимально наближеною до умов подальшого вирощування. Оптимально, якщо субстрат містить достатню кількість калію, магнію та фосфору, що сприятиме зміцненню кореневої системи й активному росту молодих рослин.
Спершу ґрунт у ємності з рослинами потрібно добре зволожити та дати зайвій воді стекти. Підготуйте окремі горщики об’ємом 100-150 мл. Необхідно обережно пересадити сіянці разом із земляною грудкою у нові ємності, попередньо зробивши в ґрунті поглиблення, щоб коренева система помістилася разом із грудкою. При заглибленні стеблової шийки слід дотримуватися межі до 5 мм. Після пересадки присипте лунку ґрунтом і трохи ущільніть його. Рослини необхідно полити. Після пікірування не слід відразу виставляти розсаду під прямі сонячні промені: протягом 3-5 днів підтримуйте температуру не нижче 15°C.
Догляд за розсадою перцю гострого
Підживлення розсади
Вирощування розсади гострого перцю передбачає кілька підживлень протягом усього періоду від посіву до висадки на постійне місце. Перець гострий потребує живлення лише кілька разів, але правильно підібрані добрива значно підвищують його ріст і розвиток. Перший етап підживлення – поява 2-4 справжніх листків. Для приготування робочого розчину на 5 л води розчиняють 10 г сульфату калію, 10 г сечовини та 30 г суперфосфату. Другий етап – після появи більше 5 листків на рослині. Розчин готують за тією ж схемою, але концентрацію добрив подвоюють.
Для зручності можна також скористатися готовими комплексними підживленнями, спеціально розробленими для розсади перцю, що значно спрощує догляд і забезпечує рослинам необхідні поживні елементи.
Полив
Після появи перших сходів укриття знімають, проте перші 2-3 дні рослини не поливають. За потреби ґрунт можна обережно зволожити за допомогою розпилювача. Коли розкриваються сім'ядольні листки, сіянці поливають теплою водою приблизно 30°C. Наступні поливи проводять відстояною водою кімнатної температури. Важливо стежити, щоб ґрунт не пересихав — перець погано переносить посуху, але й надмірна вологість небезпечна. Перезволоження може спровокувати кореневу гниль, тому вологість ґрунту слід підтримувати на помірному рівні.
Освітлення
Для тих, хто тільки починає вирощувати розсаду гострого перцю, важливо знати про ключову роль освітлення. Перець гострий — теплолюбна культура, і навіть невеликий дефіцит світла може негативно вплинути на розвиток сіянців. Розсаді потрібно забезпечити 12-14 годин світлового дня. Оскільки посів часто здійснюють ще в лютому, природного світла недостатньо, тому обов’язково потрібне додаткове підсвічування. Для цього підійдуть фітолампи або люмінесцентні лампи. Лампи розташовують на відстані близько 20 см від верхівок рослин, а в міру росту сіянців їх поступово підіймають, щоб підтримувати оптимальне освітлення.
Висадка рослин на постійне місце
Розсаду гострого перцю рекомендується висаджувати у відкритий ґрунт через 50-60 днів після посіву насіння. Перед цим рослини обов’язково потрібно загартувати, що займає приблизно два тижні. На момент початку загартовування висота розсади повинна становити 20-25 см. Процедура загартовування починається з відкриття кватирки, де стоять рослини, на 1 годину в перший день.
Щодня час перебування збільшують, доводячи його до 8 годин. За кілька днів до пересадки розсаду виносять на веранду, а за один день — залишають на ніч, захищаючи від холодного повітря. Важливо, щоб середньодобова температура повітря під час висадки становила близько 15°C, що забезпечує безпечне приживлення рослин на новому місці.
Ділянку для посадки перцю гострого спочатку ретельно перекопують чи орють і вирівнюють. Якщо ґрунт важкий, глинистий, його слід збагачувати перегноєм і торфом для поліпшення структури. Лунки розташовують на відстані 50 см одна від одної, а ширина міжрядь має становити 60 см.
Глибина лунок підбирається так, щоб коренева система розсади розмістилася без перегинів, а після закладення ґрунту коренева шийка залишалася врівень із поверхнею. У кожну лунку додають 1 столову ложку комплексного мінерального добрива. Розсаду пересаджують разом із земляною грудкою, присипають ґрунтом наполовину і заливають 1/3 відра води. Після того як вода вбереться, лунку досипають до верху ґрунтом.
Догляд за рослинами на постійному місці вирощування
Догляд за перцем протягом вегетаційного періоду включає регулярну міжрядну обробку ґрунту, ручне прополювання рядків, а також захист від бур’янів, шкідників і хвороб. Рослина надзвичайно чутлива до ущільнення ґрунту та нестачі кисню, тому після кожного поливу чи дощу необхідно проводити розпушування. Під час цієї процедури рекомендується вносити мінеральні добрива для підживлення рослин. Для контролю бур’янів до висадки розсади застосовують гербіциди
Вирощування гострого перцю — захопливий процес, який за правильного підходу приносить стабільний і якісний урожай. Дотримання агротехніки, уважний догляд і вчасні підживлення дозволяють отримати здорові рослини з рясним плодоношенням навіть у неідеальних умовах.
Читайте також: Найкращі сорти перцю солодкого
