Морква столова (Daucus carota L) належить до родини Селерові, перші згадки про культивацію якої походять з півдня Центральної Азії за 2 тисячі років до нашої ери.
Це дворічна, холодостійка, дрібно-насіннєва овочева культура (довгого світлового дня), яка у перший рік вегетації формує розетку листків і м’ясистий коренеплід різноманітної форми: круглий, овальний, циліндричний, конічний і веретеноподібний. Господарська цінність моркви полягає саме в цих яскравих, соковитих і солодких на смак коренеплодах, багатих на цукри та каротин, що містять багато поживних речовин і мають навіть лікувальні властивості.
Споживають моркву сирою, вареною, приготовленою на пару, її сушать, виготовляють соки, салати, консервують тощо. Поєднання низької калорійності й багатого хімічного складу робить моркву незамінним і корисним продуктом харчування.
За тривалістю вегетаційного періоду (від появлення сходів до технічної стиглості) сорти й гібриди моркви столової поділяються на ранні (до 100 діб), середньостиглі (101-120), середньопізні та пізньостиглі (понад 120 діб).
Насіння моркви починає проростати за температури +3-5°С, сходи з’являться через 20-30 діб, з підвищенням температури до +10-12°С на 15-17 добу. Оптимальна температура для росту рослин становить +18-25°С. Сума активних температур (понад 10°С) повинна бути не менше 1500°С.
Морква досить вимоглива до рівномірного зволоження ґрунту протягом всієї вегетації. Важкі, кислі й погано окультурені ґрунти непридатні для її вирощування. Безпосереднє внесення органічних добрив під посів моркви не рекомендується. Норма висіву насіння моркви - 0,12-0,6 г/м², глибина загортання насіння у вологий ґрунт - 1-3 см.
У фазі 1-2 справжніх листків посіви потребують проріджування, бо саме відстань між рослинами визначає величину коренеплодів. Оптимальна густота стояння - 100-400 рослин/м².
Насіння моркви - дрібне, овальне біля 3 мм. Має специфічний запах, зумовлений наявністю в ньому ефірної олії. Маса 1000 насінин – 0,8-1,8 г, в 1 г – 700-1250 насінин, воно зберігає схожість за вологості 10% протягом 2-3 років.
