Артишок (Cynara scolymus) – це не лише вишуканий делікатес, а й цінна рослина, яка має декоративну функцію та корисні властивості. Цей теплолюбний багаторічник з родини айстрових можна вирощувати у відкритому ґрунті, отримуючи смачні й корисні суцвіття. Щоб досягти хорошого врожаю, важливо створити оптимальні умови для зростання та правильно доглядати за рослиною.
Корисні властивості
Артишок — це цінний дієтичний продукт, корисний для людей будь-якого віку, особливо для дітей та літніх осіб. Його головна перевага — високий вміст інуліну, який є природним замінником цукру та вуглеводів, що робить його ідеальним продуктом для людей із цукровим діабетом.
Окрім інуліну, артишок містить широкий спектр корисних речовин: білки, вітаміни C, B1, B2, а також мінерали — натрій, калій, магній тощо. Особливо цінним компонентом у складі є цинарин — речовина, яка сприяє профілактиці атеросклерозу, має виражену сечогінну дію та допомагає організму при отруєнні алкалоїдами.
Калорійність артишоку становить лише 47 ккал, тому він є чудовим вибором для тих, хто прагне схуднути або нормалізувати ліпідний обмін. Регулярне вживання цього овочу сприяє покращенню травлення, підтримує здоров'я серцево-судинної системи та допомагає контролювати вагу.
Умови вирощування
Найчастіше артишок вирощують як однорічну культуру. Щоб рослина встигла повністю дозріти за сезон, варто заздалегідь підготувати розсаду. Насіння найкраще висівати наприкінці лютого – на початку березня, а пересаджувати у відкритий ґрунт — у другій половині травня.
Перед висадкою важливо добре удобрити ділянку компостом або перегноєм, оскільки артишок потребує родючого ґрунту. Не менш важливим є правильний вибір місця: рослина любить багато світла, тому ділянка має бути добре освітленою.
Щоб отримати гарний урожай, артишок слід висаджувати на сонячній, відкритій місцевості. Варто враховувати, що рослина має значні розміри, тому їй потрібно багато простору. Оптимальним рішенням буде висадка під агроплівку, яка захистить посіви від бур’янів. Також бажано подбати про систему автоматичного поливу для забезпечення стабільної вологості ґрунту.
Артишок, як і більшість представників родини Айстрових, не надто вибагливий до ґрунтових умов. Він добре росте на різних типах ґрунтів, включаючи суглинкові та супіщані. Культура не потребує ґрунтів із високим вмістом гумусу та вирізняється стійкістю до засоленості. Оптимальний рівень кислотності ґрунту для артишоку варіюється в межах pH 6,4–7,8.
Якщо ґрунт занадто кислий, рекомендується провести його вапнування для забезпечення сприятливих умов росту рослини. Артишок вирізняється високою холодостійкістю і не зазнає ушкоджень від весняних заморозків. Рослини здатні витримувати зниження температури до -7 °C. Завдяки такій зимостійкості артишок можна успішно вирощувати як багаторічну культуру.
Сівба та вирощування розсади
Артишок слід вирощувати виключно розсадним способом. Його насіння досить велике і проростає швидко, проте при прямому висіві врожай не встигає дозріти. Ця культура має виражену чутливість до фотоперіоду.
Рослина проростає, формує великий кущ, але, «усвідомлюючи» наближення зими, не закладає суцвіття. У результаті замість врожаю утворюється лише зелена маса. Насіння артишоку слід висівати у касети для розсади та вирощувати протягом 60 днів – це оптимальний вік для пересадки.
Саме висаджування добре розвиненої розсади дозволяє отримати врожай уже в перший рік вегетації майже на всіх сортах. Розсада чудово розвивається без додаткового освітлення.
Посів насіння здійснюють на початку лютого, а через місяць (на початку березня) проводять – пересадку в більші горщики або касети. До кінця березня – початку квітня розсада досягає необхідного розміру і готова до висадки у відкритий ґрунт.
Розсаду обов’язково потрібно загартовувати до холоду та сонячного світла. Без цього у відкритому ґрунті вона може отримати опіки, що призведе до проблем із приживанням.
Для загартування спочатку виставляйте розсаду на кілька годин під пряме сонячне проміння, наприклад, у другій половині дня. Одночасно можна відкривати теплицю на ніч, щоб рослини звикали до нижчих температур. Наступного дня залиште розсаду на відкритому сонці на весь день, а потім висаджуйте у ґрунт. Таке двоетапне загартування значно підвищить стійкість рослин.
Схема висаджування артишоку
Артишок — культура, яка на перший погляд здається компактною, але насправді швидко зростає й утворює великі кущі. Доросла рослина може досягати 1,5-2 метрів у діаметрі, тому потрібно заздалегідь подбати про достатній простір для її розвитку.
Оптимальна схема висаджування для більшості сортів — 0,5 м між рослинами в рядку та 1,4 м між рядами. Перед посадкою рекомендується формувати високі гряди, накривати їх чорною мульчею (агроволокном) для зменшення росту бур’янів і підтримання вологи. Також варто закласти краплинну систему поливу, після чого пробити отвори в агроволокні й висадити розсаду. Такий підхід забезпечить комфортні умови для росту й розвитку артишоку.
Отвори для висадки розсади слід робити максимально відповідними до розміру горщика або касетної комірки. Якщо вони будуть надто великими, у них почнуть проростати бур’яни, що створить додаткові труднощі в догляді. Приблизно через 20 днів після висадки артишок активно розростається, його великі листки закривають поверхню ґрунту, перешкоджаючи росту бур’янів.
Однак у міжряддях бур’яни все ж можуть з’являтися, особливо на початкових етапах розвитку культури. Треба проводити прополювання, а також ефективним методом є стрічкове внесення гербіцидів, що дозволить підтримувати грядку чистою та забезпечити оптимальні умови для росту артишоку.
Вирощування артишоку – це захопливий процес, що потребує догляду та терпіння. При дотриманні агротехнічних рекомендацій можна отримати високий урожай цього корисного та смачного овочу, який стане справжньою окрасою вашого столу!
Читайте також: Особливості вирощування вербени
