Вирощування овочів. Ключові елементи технології.

Культура

Вирощування

 Баклажан

Вирощують баклажани зазвичай розсадним способом. Сіють на глибину 1 см. Сходи з’являються на 8-12 день при оптимальній температурі для росту рослин +17-25°С. Висаджувати розсаду на грядку потрібно в віці 55-60 днів. Густота стояння рослин 1,5–3,5 шт./м². При низькій вологості та температури нижче +15°С запилення призупиняється, квітки та зав’язі опадають. Для більшого врожаю, після утворення 5-6 плодів, видаляють бічні пагони, а над третім листком, вищим від останньої зав’язі, прищипують стебло. Важкі і холодні ґрунти непридатні для цієї культури, вона добре відгукується на внесення добрив або перегною.

 Буряк столовий

Буряк висівайте безпосередньо в ґрунт під зиму, рано навесні чи на початку літа. Насіння проростає при температурі +6-8°С, оптимальна температура для росту +15-25°С. Доросла рослина витримує приморозки -2-4°С. Норма висіву 1,5-2,0 г/м², глибина загортання 1-3 см, ґрунт зверху насіння обов'язково треба ущільнити. У період сходів рослина достатньо вимоглива до вологи. Потребує своєчасного проріджування в фазі 3-4 справжніх листків. Оптимальна густота стояння рослин 50-60 шт./м². Супіщана родюча земля найкраще підходить для вирощування буряку.

 Гарбуз

Висівають культуру, коли ґрунт прогріється до 10-12°С і мине загроза весняних приморозків. Глибина загортання насіння 5-6 см. Оптимальна температура для проростання 18-22°С, а для росту й формування врожаю 25-27°С. Зниження температури після появи сходів до -1°С призводить до загибелі паростків, в період квітування при +12-15°С можливе опадання бутонів і квіток. Оптимальна густота стояння 1,5-2 рослини/м². Кислі й перезволожені ґрунти для вирощування гарбуза непридатні.

 Горох мозковий та   цукровий

Вирощують культуру на добре освітлених ділянках. Висівайте в ґрунт як найраніше навесні на глибину 4-5 см. Запізнення з сівбою навіть на 2-5 днів призводить до зниження продуктивності рослин. Норма висіву насіння 10-30 г/м². Проростання починається при температурі +4°С, оптимальна для розвитку +18°С. Густота стояння рослин 80-110 шт./м². У період цвітіння культура досить вибаглива до вологи. Кислі й важкі ґрунти з високим заляганням ґрунтових вод непридатні для вирощування гороху.

 Диня

Висівають на глибину 5 см, коли ґрунт прогріється до +12°С. Насіння проростає при температурі вище +16 °С, оптимальна для росту +25-30°С, при зниженні нижче +10°С ріст рослин припиняється. Похолодання негативно впливають на паростки, цвітіння й утворення плодів. Щільність посадки 6-7 рослин/10 м². Для вирощування підходять родючі чорноземні, супіщані й піщані ґрунти з нейтральним pH.

 Кабачок

Вирощують розсадним і безрозсадним способами. Насіння висівають на грядки, коли температура ґрунту досягне +12-14°С і мине загроза приморозків. Глибина загортання 4-6 см, норма висіву 0,2-0,4 г/м². Сходи з’являться на 5-8 день за температури повітря не нижче +15°С, оптимальна для росту +20-25°C. У фазі першого справжнього листа треба сформувати оптимальну густоту стояння рослин 1-2 шт./м². Розсаду висаджують на грядку в 20-30¬ денному віці. Найкращий ґрунт для вирощування - родючий легкий суглинок або чорнозем нейтральної чи слабко-лужної реакції.

 Кавун

Культура надзвичайно вимоглива до світла й тепла. Вирощують прямим посівом або розсадним способом. Глибина загортання насіння 3-5 см, коли ґрунт прогріється до +16°С. Найбільш сприятлива температура для росту й розвитку рослин +20-28°С. Норма висіву на грядку 0,5-1,0 г/10 м². Густота стояння рослин 8-12 шт./10 м². У відкритому ґрунті рекомендовано формувати кущ у декілька пагонів, їх верхівки прищипувати, стебла присипати ґрунтом в 2-3 місцях. Кавун добре відгукується на підживлення добривами, краще росте на ґрунтах із нейтральною кислотністю.

 Капуста білоголова

Вирощують розсадним способом (вік розсади 45-50 днів) і прямим висівом у ґрунт. Глибина загортання насіння 1,5-3,0 см, яке починає проростати за температури +4-5°С. Краща температура для росту в розсадний період +14-16°С вдень і +8-10°С вночі, оптимальна для розвитку і дозрівання +15-20°C. Підвищення температури до +25-30°C може призвести до розтріскування головки чи пригнічення її росту. Густота стояння рослин 3,0-5,0 шт./м². Найбільш придатні родючі ґрунти з нейтральним pH 6,5-7,5.

 Капуста броколі

Вирощують розсадним способом і прямим висівом у ґрунт. Глибина загортання насіння 1,0-2,0 см, яке проростає вже при +3-5°C. Сходи з'являються на 4-6 день за оптимальної температури +22-25°C. Загартована 40-60-денна розсада витримує приморозки до -5-8°C. Густота стояння рослин 5-6 шт./м². У фазу формування головки вимоглива до вологи. Добре росте в родючому ґрунті з pH 5,5-7,5. Надмірне азотне живлення затримує формування головок.

 Капуста   брюсельська

Вирощують переважно через розсаду. Глибина загортання насіння 2 см. Проростає вже при температурі +5-6°С. Оптимальна для росту +18-20°С, вище +25°С розвиток рослин погіршується. Розсаду висаджують, коли мине загроза приморозків у віці 35-40 днів, густота стояння 3,0-3,5 шт./м². Нестача вологи уповільнює ріст рослин і погіршує якість продукції. Для вирощування придатні родючі супіщані й легкосуглинкові ґрунти з нейтральною або слабокислою реакцією (рН 6-7).

 Капуста пекінська

Вирощують розсадним способом і прямим висівом у ґрунт. Глибина загортання насіння 1,0-2,0 см, яке проростає вже при температурі +3-4°С. Оптимальна для росту й формування качанів +15-22°С, а вище +30°С призупиняє розвиток. Висаджують розсаду на грядку в фазі 4-5 справжніх листків. Рекомендована густота стояння рослин 6,0-6,5 шт./м². При нестачі вологи формування качанів затримується. Для вирощування підходить родючий ґрунт з pH 5,5-7,5.

 Капуста савойська

Вирощують розсадним способом і прямим висівом у ґрунт. Насіння починає проростати за температури +4-5°С. Кращою для росту рослин у розсадний період є +14-16°С вдень і +8-10°С вночі. Оптимальна для розвитку рослин +15-20°C, підвищення до +25-30°C може призвести до пригнічення росту. Розсаду висаджують у віці 35-40 днів. Густота стояння 2,8-3,5 шт./м². Найбільш придатний для вирощування ґрунт із нейтральною реакцію кислотності (pH 6,5-7,5).

 Капуста цвітна

Вирощують розсадним способом і прямим висівом. Глибина загортання насіння 2 см, проростає вже при температурі +5-6°С. Оптимальна для росту й формування головок +15-18°С, а вище +25°С розвиток рослин погіршується. Висаджують загартовану розсаду у віці 45-60 днів, густота стояння 2,0-4,5 шт./м². Нестача вологи під час вегетації уповільнює ріст і призводить до утворення суцвіть. Для вирощування придатні родючі супіщані й легкосуглинкові ґрунти з нейтральною або слабокислою реакцією (рН 6-7).

 Квасоля спаржева

Вирощують квасолю частіше прямим посівом у ґрунт. Висівають у прогріту до +8-10°С землю, коли мине загроза приморозків. Норма посіву 10-15 г/м², глибина загортання насіння 4-6 см. Оптимальна температура для розвитку культури +22-27°С. Густота стояння рослин 10-20 шт./м². Культура легка в догляді, не потребує створення особливих умов. Може рости на важких ґрунтах. Для використання в їжу боби збирають на 12-15 день після цвітіння, коли стають найбільш соковитими й крихкими, на зерно - коли луски бобів робляться м’якими та тонкими.

 Кукурудза

Оптимальні терміни посіву настають, коли ґрунт прогріється до +10-12°С і мине загроза приморозків. Норма висіву насіння становить 1,5-1,8 г/м², глибина загортання 6-8 см. Рекомендована схема посадки - міжряддя 70 см, у рядку 22-25 см між рослинами. Мінімальна температура для проростання насіння +5°С, оптимальна для росту +24-30°С, при зниженні її до 0°С рослини гинуть. Кукурудза вимоглива до світла - потребує 12-14-годинний день, особливо в першій половині вегетації, оскільки в тіні не утворює качани. Гарно росте на легких родючих ґрунтах. Потребує високої температури в період сходів і до цвітіння. При нестачі вологи насіння у верхніх частинах качана не утворюється або виростає недорозвиненим.

 Морква

Висівають насіння безпосередньо в ґрунт за нормою 0,12-0,6 г/м², глибина загортання у вологий ґрунт 1-3 см, проростає при +3-5°С, сходи з’являться через 20-30 діб. Оптимальна температура для росту +18-25°С. У фазі 1-2 справжніх листків посіви потребують проріджування, оптимальна густота стояння 70-140 рослин/м². Морква досить вимоглива до рівномірного зволоження ґрунту впродовж усієї вегетації. Важкі, кислі й погано окультурені ґрунти непридатні для її вирощування.

 Огірок

Вирощують огірки розсадним способом або прямим висівом після загрози приморозків, коли ґрунт прогріється до +10-12°С. Глибина загортання насіння 3-4 см. У фазі 1-2 листків формують потрібну густоту стояння рослин 2-3 шт./м². Розсаду висаджують у віці 20-30 днів. Рослина не потребує формування, оскільки несхильна до розгалуження. Ґрунт повинен бути легким, поживним і некислим (pH 6-7).

 Патисон

Вирощують розсадним і безрозсадним способами. Висівають, коли температура ґрунту досягне +12-14°С і мине загроза приморозків. Глибина загортання насіння 3-4 см. Сходи з’являться на 5-8 день за температури не нижче +15°С, оптимальна для росту +20-25°C. У фазі першого справжнього листа формується густота стояння рослин 1-2 шт./м². Розсаду висаджують у 20-30-денному віці. Найкращий ґрунт - родючий легкий суглинок або чорнозем нейтральної чи слабко-лужної реакції.

 Перець солодкий

Вирощують переважно розсадним способом. Глибина загортання насіння 1-2 см. Сходи з’являються на 5-7 день при температурі +13°С і вище, оптимальна для росту +20-30°С. Розсаду висаджують у фазі 8-9 справжніх листків, висотою 20-25 см, у 60-65-денному віці, коли температура ґрунту досягне +10-12°С, а повітря +13-15°С і мине загроза приморозків. Густота висадки 3,5-5,5 шт./м². Чутливий до зниження температури, умов освітлення, вологозабезпечення. Вирощують на легких родючих ґрунтах із рН 6,0-6,6.

 Редиска

Насіння висівають за нормою 1-3 г/м², глибина загортання 2,0-2,5 см. Оптимальна ширина міжрядь 15 см, відстань між рослинами в рядку 3 см. Проростає вже при +2-4°С, за оптимальної температури +15°С зійде на 3-5 день. Сходи легко витримують приморозки до -3-4°С. Редиска добре росте на пухких і достатньо зволожених, багатих на органіку, слабо-кислих або нейтральних ґрунтах. При нестачі вологи в ґрунті ріст рослин сповільнюється, коренеплоди набувають гіркуватого присмаку, дерев’яніють.

 Редька

Висівайте безпосередньо на грядку за нормою висіву 0,4-0,6 г/м² глибина загортання 2,0-2,5 см. Проростає вже при +2-4°С, за оптимальної температури для росту +16-18°С сходи з’являються через 7-14 днів, можуть витримувати приморозки до -3-4°С. Проріджують у фазі 3-4 листків до відстані в 6 см. Потребує освітлення й достатнього зволоження. Добре росте на пухких, родючих, слабо-кислих або нейтральних ґрунтах. Не допускайте переростання.

 Селера коренева

На розсаду сіють з кінця лютого по квітень на глибину 3 мм. Сходи з’являються на 21-25 день за оптимальної температури +20-25°С, ідеальна для росту +15-18°С. Бажано провести пікіровку розсади декілька разів. Підрослі рослини акліматизують і висаджують на сонячній ділянці, на відстані у 30 см, верхня частина кореня має виднітися на поверхні. Прямо в ґрунт сіють в кінці квітня-травні. Краще росте на родючих пухких ґрунтах, потребує помірного, але регулярного зволоження.

 Томат

Вирощують томати зазвичай розсадним способом. Глибина загортання насіння 1,0-1,5 см. Проростає при температурі +12-13°С, оптимальна для розвитку рослини +22-27°С. Висаджують розсаду у віці 50-60 днів. Густота стояння рослин 3-4 шт./м². Томат вибагливий до освітлення, потребує стабільного помірного зволоження, добре відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив.

 Цибуля ріпчаста

Вирощують розсадним і безрозсадним способами. Висівають рано навесні. Глибина загортання насіння 2 см, ширина міжрядь 30 см, норма висіву 0,3-0,5 г/м². Перші сходи з’являються вже при температурі +2-3°С, оптимальна для росту +12-25°С. Рослини можуть витримувати приморозки до -5-7°С і надвисокі температури до +35°С. Потребує великої кількості світла протягом усього періоду зростання. Найкращий ґрунт - супіщаний суглинок із багатим вмістом поживних речовин або родючий чорнозем нейтральної чи слабко-лужної реакції.