Капуста кольрабі вирізняється серед інших представників родини капустяних (Brassicaceae) коротким вегетаційним періодом, що робить її перспективною культурою для українських овочівників. Завдяки своїй пластичності, її успішно вирощують як навесні, так і в літній та осінній періоди, що дозволяє отримувати врожай протягом усього сезону.
На сьогоднішній день існує велика кількість сучасних високопродуктивних гібридів кольрабі наприклад Колібрі F1, які забезпечують стабільні врожаї та відповідають вимогам як свіжого ринку, так і переробки (зокрема заморожування). Особливу популярність серед фермерів ця культура здобуває завдяки ранньому дозріванню, однорідності стеблеплодів та відмінним товарним якостям.
Кольрабі — це не лише смачна, а й надзвичайно корисна дієтична культура, багата на цінні поживні речовини. Вона містить велику кількість білків, кальцію, фосфору та магнію, що робить її важливим елементом у здоровому раціоні. У 100 грамах свіжої капусти — всього 43 кілокалорії, тому її сміливо можна включати до дієт.
Особливо вирізняється кольрабі високим вмістом вітаміну С — до 75 мг аскорбінової кислоти на 100 г. Також вона є джерелом вітамінів групи В, РР і незамінних амінокислот, зокрема: гістидину, лізину, треоніну, валіну, аргініну та інших. Завдяки такому складу кольрабі не лише підтримує імунітет, а й сприяє нормалізації обміну речовин і зміцненню організму загалом.
Умови вирощування
Капуста кольрабі — це дворічна овочева культура, що формує характерний укорочений потовщений пагін кулястої або овальної форми. У висоту рослина досягає приблизно 60 см.
Кольрабі належить до ранньостиглих видів капусти: вегетаційний період триває від 50 до 70 днів. Протягом першого року вирощування формується соковитий стеблоплід, форма і забарвлення якого залежать від сорту — від світло-зеленого до насичено фіолетового.
Зелені сорти кольрабі зазвичай дозрівають швидше, що робить їх оптимальними для ранньовесняного вирощування. Фіолетові різновиди відзначаються вищою стійкістю до погодних умов, тому їх частіше використовують для осінніх і озимих посівів.
Кольрабі належить до світлолюбних культур — найкращу якість та товарний вигляд рослини формують на добре освітлених відкритих ділянках.
Оптимальна температура для активного росту і розвитку — від 18 до 25°C. У таких умовах культура демонструє стабільне формування стеблоплодів і високий урожай. Однією з важливих переваг кольрабі є висока стійкість до низьких температур. Рослини легко переносять заморозки до -10°C.
Вирощування розсади
Для ранньої продукції, яка має високу цінність на ринку, переважно використовують розсадний спосіб вирощування. Насіння висівають наприкінці березня, в залежності від погодних умов в касети наповнені поживною, добре зволоженою ґрунтовою сумішшю. Посіви вкривають плівкою, яку знімають одразу після появи перших сходів — зазвичай це відбувається на 5-6 день.
Коли з’явиться перший справжній листок, сіянці пікірують у більші ємності діаметром 6-8 см, заглиблюючи до рівня сім’ядольних листочків. Перед висаджуванням у відкритий ґрунт рослини загартовують протягом 10-14 днів — поступово привчають до нижчих температур, виносячи розсаду на відкрите повітря і поступово збільшуючи тривалість перебування на свіжому повітрі.
Висаджування розсади у відкритий ґрунт
Коли саджанці досягають висоти близько 12 см, їх висаджують на постійне місце. Оптимальна схема висаджування — 20-30 см між рослинами та 45-60 см міжряддя, що забезпечує достатній простір для розвитку стеблоплодів.
При висаджуванні розсади кольрабі важливо не заглиблювати рослини надмірно. Надто глибока посадка пригнічує утворення стеблоплоду, а в окремих випадках може навіть спровокувати передчасне цвітіння.
Оптимально, щоб коренева система розміщувалась майже на поверхні ґрунту і лише злегка присипалась землею. Такий підхід забезпечує правильний розвиток рослини.
Щоб захистити молоді саджанці від шкідників, як-от капустяна міль, капустяний клоп або гусінь, рекомендується накрити ділянку білим агроволокном. Це не лише мінімізує ризики ураження, а й створює сприятливі мікрокліматичні умови для росту.
Формування стеблоплоду у капусти кольрабі розпочинається, коли на рослині з’являється 7–8 справжніх листків. Надалі вона активно розростається. Щоб сприяти швидкому росту та покращити якість врожаю, протягом усього періоду вегетації необхідно регулярно глибоко рихлити ґрунт у міжряддях. Такий догляд забезпечує доступ кисню до коренів і сприяє формуванню соковитих, повноцінних стебел.
Окрім розпушування, рослини двічі за сезон підживлюють рідкими добривами, що додатково стимулює ріст і покращує смакові властивості продукції.
Кольрабі — невибаглива, продуктивна та надзвичайно корисна культура, яка заслуговує на увагу як з боку фермерів, так і городників-аматорів. Вона не потребує складного догляду, добре зберігається. А головне — збагачує раціон вітамінами і чудово смакує як у свіжому, так і в приготованому вигляді.
Читайте також: Вирощування брюсельської капусти
