Брюсcельська капуста — це не просто різновид звичної капусти, а справжня перлина серед овочевих культур. Вона не лише прикрашає грядку своїм незвичайним виглядом, а й збагачує раціон вітамінами, мікроелементами та ніжним горіховим смаком. Цей овоч — незаслужено рідкісний гість на українських городах, хоча прекрасно росте в нашому кліматі.
Це дворічна рослина родини капустяних. На товстому стеблі висотою 50-100 см формуються десятки маленьких качанчиків — саме вони і є врожаєм. Один кущ може дати від 40 до 70 мінікачанів. Культура стійка до холоду й дозріває пізно восени, тому її часто збирають після перших заморозків — саме тоді смак стає найкращим.
Її регулярне вживання сприяє загальному зміцненню організму, профілактиці хвороб і покращенню самопочуття. Її варто включити до раціону кожного — особливо в осінньо-зимовий період.
Умови вирощування
Брюссельська капуста — холодостійка культура, яка чудово росте при помірних температурах. Оптимальна температура для росту — 16-20°C, витримує короткочасні заморозки до -7°C, не любить спеку при +25°C і вище ріст качанів сповільнюється або зупиняється.
Освітлення. Ця культура світлолюбна, тому обирайте відкриті, добре освітлені ділянки. У затіненні стебло витягується, а качанчики формуються слабо.
Ґрунт. Брюссельська капуста віддає перевагу легким суглинкам або супіщаним ґрунтам з нейтральною або слаболужною реакцією (pH 6,5–7,2), багатими на гумус. Перед висадкою обов’язково вносять перепрілий гній або компост — рослина потребує достатнього живлення.
Волога. Хоча капуста й холодостійка, вона чутлива до нестачі вологи. Полив повинен бути регулярний, особливо в період формування качанів. Не допускайте пересихання ґрунту, інакше качанчики будуть дрібними. При цьому застою води не повинно бути — це призводить до гниття коріння.
Вирощування розсади
Оптимальним варіантом є вирощування брюссельської капусти через розсаду. Крім того, варто обирати ранньостиглі сорти або гібриди з вегетаційним періодом близько 130 днів.
Посів насіння на розсаду проводять упродовж лютого. Рекомендується використовувати насіння, придбане в спеціалізованих агромагазинах. Для вирощування розсади підійде стандартна ґрунтосуміш для капустяних культур, така ж, як і для білоголової капусти. Щоб прискорити проростання та покращити енергію росту, насіння можна попередньо замочити у стимуляторі росту.
Наповнити касети або контейнери для розсади поживним субстратом. Рівномірно розподілити насіння по поверхні. Засипати його тонким шаром ґрунту. Накрити ємність плівкою або склом, щоб створити парниковий ефект. Такі умови забезпечать дружні сходи й сприятимуть формуванню здорової, життєздатної розсади брюссельської капусти.
Догляд за розсадою
До моменту появи сходів, що зазвичай відбувається на 5–7 день після посіву, слід підтримувати оптимальну вологість ґрунту шляхом регулярного обприскування з пульверизатора. Також важливо щодня провітрювати посіви, щоб запобігти надмірній вологості та розвитку грибкових захворювань. Розсада має знаходитися у теплому, добре освітленому місці, але без перегріву. Оптимальний температурний режим:
вдень — +16 +18°C,
вночі — близько +7°C.
Якщо насіння висівалося у спільну тару, тоді у фазі двох справжніх листочків слід провести пікірування. Під час цієї процедури важливо обережно поводитися з кореневою системою, щоб уникнути її травмування. Те саме стосується і пересадки у відкритий ґрунт: саджанці потрібно переносити разом із грудкою землі, не порушуючи структуру коренів.
У період вирощування розсади слідкуйте за помірною вологістю ґрунту, регулярно розпушуйте верхній шар, щоб забезпечити доступ кисню до коренів. При цьому застій води неприпустимий, адже це може спричинити загнивання. Полив здійснюють відстояною водою кімнатної температури.
Після пікірування, коли рослинки адаптуються до нових умов, їх можна легко підживити мінеральними добривами, дотримуючись рекомендованого дозування для розсади.
Пересадка у відкритий ґрунт
Пересадку розсади брюссельської капусти на постійне місце здійснюють приблизно через 60 днів після посіву, орієнтовно впродовж травня, коли мине загроза поворотних заморозків. Щоб рослини краще адаптувалися до зовнішнього середовища, за два тижні до висадки слід розпочати їх загартовування: спочатку ненадовго виносити розсаду на балкон, терасу чи веранду, поступово подовжуючи час перебування на свіжому повітрі. Ідеально, якщо напередодні висадки розсада проведе на вулиці повну добу.
Безпосередньо перед пересадкою рекомендується обробити кореневу систему в розчині препарату який забезпечує захист від комплексу ґрунтових і надземних шкідників. Також доцільно додати мінеральне добриво— воно містить усі необхідні поживні елементи, зміцнює імунітет рослин і підвищує їхню стійкість до стресів, викликаних погодними умовами.
Агротехніка брюссельської капусти багато в чому схожа на догляд за звичною білоголовою капустою. Основні заходи по догляду включають:
Щоб зменшити проростання бур’янів і зберегти вологу в ґрунті, міжряддя бажано замульчувати — добре підійде суха трава, тирса або солома.
Приблизно за три тижні до збирання врожаю слід прищипнути верхівку стебла та видалити розеткове листя. Це дозволить качанчикам краще наливатися й досягати більшого розміру. Залежно від сорту, на одній рослині формується від 20 до 70 дрібних качанчиків. Їх можна збирати поступово, у міру дозрівання, або ж дочекатися повного дозрівання і зрізати всю рослину цілком.
Якщо планується тривале зберігання врожаю, найкращий спосіб — заморожування, оскільки брюссельська капуста добре зберігає поживні властивості у замороженому вигляді.
Не поспішайте викопувати капусту, якщо до вересня качанчики ще не з’явились — культура має тривалий період вегетації та добре переносить короткочасні заморозки до -5 °C, продовжуючи ріст до пізньої осені.
Що стосується захисту рослин, брюссельську капусту можуть вражати ті ж хвороби та шкідники, що й інші хрестоцвіті культури: попелиця, хрестоцвіті блішки, капустяна совка, несправжня борошниста роса. У разі їх появи варто застосувати інсектициди.
Крім обробки препаратами, важливо дотримуватись основ агротехніки: вчасне підживлення, полив, видалення бур’янів, особливо з родини капустяних, які можуть бути джерелом зараження. Насправді брюссельська капуста невибаглива і поживніша за багато інших видів капусти. Вирощування цієї культури — чудовий спосіб урізноманітнити раціон.
Читайте також: Вирощування броколі капусти з розсади
