Кріп (лат. Anethum) – це монотипний рід однорічних трав'янистих рослин, що належить до родини Зонтичних. Єдиним видом цього роду є кріп пахучий, також відомий як кріп городній.
Кріп – це рослина, яка вирізняється сильним пряним ароматом. Його стебло пряме, одиночне, заввишки від 40 до 150 см, з темно-зеленою поверхнею. Листя кропу яйцеподібної форми, розділене на три-чотири сегменти, причому часточки останнього порядку мають щетиноподібну або лінійно-ниткоподібну форму.
Жовті пелюстки квіток зібрані у парасольки діаметром 2-9 см, які формують великі парасолькові суцвіття розміром 15-20 см у діаметрі. Насіння кропу має широко еліптичну або яйцеподібну форму, його довжина становить до 5 мм, а товщина – близько 3,5 мм. Цвітіння кропу припадає на червень-липень, а дозрівання плодів триває з липня по вересень.
Умови вирощування
Кріп є холодостійкою та невибагливою городньою культурою. Найвищі врожаї зеленої маси та насіння отримують на добре окультурених ґрунтах, збагачених перегноєм і мінеральними добривами. Насіння кропу починає проростати вже за температури 3-5°C, а молоді сходи без проблем витримують весняні заморозки. Оптимальна температура для росту і розвитку рослини становить 15-18°C, причому найбільша потреба в теплі спостерігається під час цвітіння та формування насіння.
На добре освітлених сонцем ділянках кріп формує більш ароматну зелень. Хоча рослина потребує вологи, її надлишок може негативно позначитися на врожаї та зменшити вміст ефірної олії. У відкритий ґрунт кріп висівають на добре прогрітих ділянках, які швидко нагріваються навесні.
Оптимальні дози та співвідношення добрив визначають залежно від природних властивостей ґрунту та рівня його забезпеченості доступними формами поживних речовин. При осінньому переорюванні ґрунту рекомендується вносити 200 г/м² деревного попелу, 30–40 г/м² фосфорних і 25–30 г/м² калійних добрив.
Азотні добрива доцільно додавати навесні в нормі 25–30 г/м². Кріп росте швидко й потребує рівномірного забезпечення азотом протягом усіх фаз розвитку. Фосфор і калій особливо важливі у період формування стебла та цвітіння. Поливати кріп слід рідко, але кожен раз потрібно добре зволожувати ґрунт.
Щоб забезпечити безперервний збір зелені, посів кропу проводять кожні два тижні, починаючи з квітня. Для прискорення появи сходів посіви накривають прозорою плівкою, яку знімають одразу після появи перших росточків.
Висів насіння
Зазвичай насіння кропу проростає на 10-12 день. Щоб прискорити появу сходів, рекомендується попередньо замочити насіння. Інший спосіб – додати до насіння кропу насіння салату, яке проростає швидше й позначає рядки, дозволяючи раніше розпочати розпушування міжрядь.
Насіння кропу загортають на глибину 1,5-2,5 см, при цьому норма висіву становить 25-30 кг/га, а оптимальна густота рослин — 4-5 мільйонів на гектар. У закритому ґрунті кріп висівають ранньою весною, подібно до шпинату, використовуючи його як попередник для теплолюбних культур, таких як огірки чи томати.
Коли збирати кріп
Кріп збирають на зелень, коли його висота досягає 10-12 см, починаючи з 20-го дня після появи сходів. Для технічних цілей рослину використовують після цвітіння, висмикуючи разом із корінням. Урожай кропу зазвичай збирають одночасно: рослини зрізують біля основи, щоб листкова розетка залишалася цілою. Зволікати зі збиранням не варто, оскільки кріп швидко формує квітконосне стебло, втрачаючи свої товарні та поживні властивості.
В осінній період збір проводять до початку приморозків, адже підмерзлі рослини погано зберігаються. Для тривалого зберігання кріп збирають у суху погоду, видаляють жовте та зів’яле листя. Оптимальні умови зберігання: температура 1–3°C та відносна вологість повітря 80-95%. За таких умов кріп зберігається до 25 днів і довше.
Читайте також: Рудбекія вирощування з насіння
