Броколі зовні дуже схожа на цвітну капусту, але суцвіття у неї зеленого кольору, а не кремового. Протягом першого року росту стебло спаржевої капусти може досягати висоти від 0,6 до 0,9 метра.
На вершині стебла формується велика кількість сукулентних квітконосів, які утворюють групи зелених бутонів. Ці бутони утворюють компактну головку, яку використовують у їжу до того, як вони перетворяться на квіти. Рослину з пожовклими бутонами не рекомендується вживати в їжу.
Коли голівка броколі буде зрізана, на рослині починають формуватися нові суцвіття з бокових бруньок. Це дозволяє продовжити період плодоношення броколі на кілька місяців.
На сьогодні спаржева капуста користується такою ж великою популярністю серед городників, як і буряк, червонокачанна та білокачанна капуста, морква та інші овочеві культури.
Існують два види цієї капусти: відома багатьом калабрез зі щільними суцвіттями та товстим стеблом, а також італійська форма, відома як спаржева броколі, яка характеризується великою кількістю пагонів поряд із невеликими суцвіттями.
За часом дозрівання всі сорти поділяються на ранні, середні та пізні.
Вирощування броколі та отримання хорошого урожаю не є дуже складною задачею. Головне — уникати стресових умов для рослин, особливо під час вирощування розсади, оскільки це може призвести до цвітіння та формування дрібних головок.
Якщо рослини почали утворювати невеликі суцвіття, що свідчить про початок цвітіння, краще відразу їх зрізати та використати, оскільки очікувати великого урожаю великих головок вже не варто.
Для успішного вирощування броколі та отримання високого врожаю важливо зрозуміти біологічні особливості цієї рослини та дотримуватися певних секретів вирощування.
Капуста броколі:
Відзначається високою стійкістю до морозів;
Проявляє високу стійкість до шкідливих комах;
Має високу врожайність і здатність до ремонтантного плодоношення;
Ця рослина відрізняється тим, що не вимагає особливих умов для вирощування;
Смачними є як суцвіття, так і молоді пагони цієї рослини;
Оптимальний температурний діапазон для росту броколі коливається в межах 16-23°C. Дорослі рослини можуть витримувати заморозки до -7°C, але молоді сходи не рекомендується піддавати таким температурам.
Навіть невелике відхилення температури від оптимального діапазону на 10°C може значно вплинути на врожайність і якість продукції. Щодо ґрунтів, броколі не є дуже вибагливою культурою, але вона не терпить кислих ґрунтів. Рослина вимагає достатньої вологості, тому рекомендується забезпечувати її регулярним та помірним поливом.
З початку березня можна розпочати сівбу ранніх сортів броколі. Для цього потрібне насіння високої якості, спеціальні касети на 160 чарунок, високоякісний торф та теплиця для вирощування розсади.
Підготовляємо торф необхідної консистенції та вологості, рівномірно наповнюємо касети торфом і легко ущільнюємо його. Робимо отвори в чарунках глибиною 1 см, розміщуємо по одній насінині в кожному отворі, присипаємо насіння торфом.
Поміщаємо касету у ванну з водою, де рівень рідини відповідає висоті касети, і температура води знаходиться в межах 20-23°C, щоб наситити торф вологою;
Переміщаємо касети на їхнє постійне місце.
Температуру в теплиці тримаємо на рівні 20°C, а при масовій появі рослин знижуємо її у сонячну погоду до 16°C і в похмуру — до 14°C, а вночі — до 9°C. Це необхідно, щоб уникнути витягування розсади.
Торф повинен бути слабо зволожений, але не пересушений, оскільки це може спричинити появу захворювань. Після того, як з’явився перший справжній листок розпочинаємо підживлення невеликими дозами комплексних добрив.
Висаджування розсади у відкритий ґрунт
Розсаду можна висаджувати через 30-40 днів після того, як сходи з'явилися. Проте за 10-12 днів до запланованої пересадки рекомендується почати загартовування, відкриваючи двері та вікна теплиці, щоб адаптувати рослини до зовнішніх умов.
Підготовлюємо ґрунт і вносимо добрива. Оптимальні схеми висаджування включають однорядну посадку з міжряддями 80-60 см або дворядну 100×40, з рослинами, розташованими на відстані 30 см одна від одної.
Догляд за рослинами капусти
Одразу після посадки розсади важливо здійснити полив і чим менше часу пройде між цими етапами, тим краще. Як тільки ґрунт трохи висохне, застосовуємо перше обприскування проти шкідників, оскільки броколі часто стають жертвами капустяної мухи, хрестоцвітних блішок, попелиць і совок.
На подальших етапах такі обробки слід проводити щотижня, проте після появи суцвіть рекомендується перейти від хімічних препаратів до біологічних.
Броколі відзначається високою стійкістю до захворювань, але якщо порушується технологія вирощування та утворюються сприятливі умови для патогенів, можлива поява захворювань, таких як чорна ніжка, сіра гниль і пероноспороз. У подібних ситуаціях рекомендується застосовувати необхідні препарати.
Почати внесення добрив можна після другого поливу, акцентуючи увагу на стимулюванні розвитку кореневої системи шляхом застосування стимуляторів росту і фосфору. На подальших етапах важливо забезпечити рівний баланс азоту та калію в добривах, знизивши вміст фосфору.
Для підтримки росту і розвитку стебел рекомендується використання борних добрив, а щоб уникнути загнивання основного бутона, корисно внести сульфат магнію.
Рекомендується здійснювати поливи 2-3 рази на тиждень у невеликих обсягах, і кожен раз проводити їх разом із внесенням добрив. Однак починаючи з моменту утворення суцвіть, потрібно поступово зменшувати кількість добрив, що вносяться.
Коли збирати врожай
Найкращий час для збирання голівок броколі - ранок, найкраще зразу після поливу. Рекомендується зрізати їх на відстані 10-12 см від розгалуження суцвіть і швидко обгорнути поліетиленовою плівкою, щоб зберегти свіжість.
Під час зберігання та транспортування важливо дотримуватися прохолодних умов, оскільки при нормальній температурі голівки швидко втрачають свою свіжість і стають в’ялими. Після двох тижнів збирання першого врожаю можна також зірвати додаткові невеликі суцвіття з бічних пагонів.
Важливо правильно визначити момент для зрізу суцвіття броколі, що не завжди залежить від їхнього розміру. Секрет полягає в спостереженні за краями суцвіття, а не в центрі. Якщо квіткові бутони на краях збільшені й мають жовті смуги, імовірно, через декілька днів вони розкриються, що означає, що суцвіття готове до зрізу.
Якщо бутони почали відкриватися, то це означає, що суцвіття перетримано і потрібно зрізати його негайно. Якщо головка броколі цвіте масово, то вже можна говорити що вже запізно. Проте навіть у такому випадку важливо зрізати суцвіття, а через декілька тижнів будуть готові нові суцвіття, які виростуть з пасинків.
Читайте також: Особливості вирощування ранньої капусти
