Листя салату - це не лише смачна, але й корисна складова сучасного харчування, тому попит на нього підтримується протягом усіх дванадцяти місяців року.
Існують три основних типи салату: ранньостиглі сорти з вегетаційним періодом 40-45 днів, середньостиглі (50-60 днів) та пізньостиглі (70-80 днів). Щодо вирощування салату упродовж усього року, варто зауважити, що у нашій місцевості це можливо лише в тепличних умовах.
Серед зелених культур найбільш поширеним є салат, який може бути листковим, головчастим або роменом. Ця рослина є однорічною. Останнім часом почали вирощувати його в закритому ґрунті як швидкозростаючу культуру.
Для досягнення цієї мети необхідно ретельно підготувати ґрунт, забезпечивши його великою кількістю органічних речовин. При виборі ґрунту слід враховувати, що його реакція повинна бути слабкокислою або нейтральною.
Зазвичай з добрив використовують суперфосфат та хлорид калію. В підготовлений ґрунт розсипають насіння у рядки, між якими залишають проміжок не менше 10 сантиметрів. На кожен квадратний метр потрібно висіяти 0,5 г насіння культури. Глибина загортання насіння не повинна перевищувати 1-2 сантиметрів. Ґрунт можна прикрити мульчею.
Важливо пам'ятати, що вирощування листового салату зазвичай триває приблизно один місяць, а за деякими сучасними методами цей період може бути навіть коротшим.
Після появи сходів необхідно провести процедуру проріджування рослин. Щоб забезпечити їм належний розвиток, рекомендується проводити проріджування двічі: коли салат має три листочки та пізніше, коли вже виросте п'ять листочків.
Частота поливів залежить від рівня сухості ґрунту. Салат поливають між рядами так, щоб уникнути потрапляння води на самі рослини, і це рекомендується робити найкраще в ранковий час. Важливо пам'ятати, що при недостатній кількості вологи нарощування зелені значно знижуються.
Температура вирощування
Попри те, що салат відносно стійкий до холоду, для забезпечення його оптимального росту необхідно контролювати температуру. Насіння починає проростати при температурі 3-4°C, але період від посіву до появи сходів становить приблизно 25-30 днів.
При температурі 8-10°C період росту скорочується до 10-12 днів, а при 18-20°C – до 3-4 днів. Салат може нормально зростати та розвиватися при температурі 18-20°C. У нічний час рекомендується поступово знижувати температуру в теплиці до 10-12°C.
Варто зазначити, що високі температури сприяють активному зростанню головок, тоді як низькі температури сприяють їх ущільненості. Одразу після поливу провітрюють приміщення, щоб видалити надлишкову вологість з повітря.
Удобрення
Також важливо боротися з бур’янами. Це включає регулярне прополювання міжрядь у теплиці. Такий захід не лише допоможе усунути бур’яни, а й збагатить ґрунт киснем. У разі необхідності рослини можна поливати водою з підігрівом до 18-20°C.
Під час вирощування салату також важливо додавати добрива, такі як сечовина, хлористий калій та аміачна селітра. При підготовці ґрунту також вносять поживний компост у кількості відро на квадратний метр.
У випадку надлишкової кислотності ґрунту рекомендується додатково вносити вапно або доломітове борошно, оскільки салат не переносить кислих ґрунтів. Важливо також регулярно розпушувати верхній шар ґрунту після кожного поливу.
Освітлення
Навіть якщо салат належить до рослин, що потребують тривалого світла, скорочення тривалості дня до 9-10 годин може сприяти збільшенню врожаю — кількості листків і головок, проте це може затримати процес переходу до генеративного розвитку, такого як утворення квіток і насіння.
У зимовий період, коли дні стають коротшими, а посіви щільніші, рослини салату можуть страждати від витягування та поганого формування головок, особливо у головчастих сортів.
Мінімальна інтенсивність світла для оптимального розвитку рослин та їх збору у фазі розетки має становити 4-5 тисяч люкс. Рослини активно формують стрілки при тривалості світлового дня понад 12-14 годин.
Салати, вирощені в теплицях, мають більш соковиту і ніжну текстуру порівняно з тими, що ростуть в ґрунті, оскільки постійно отримують живильні речовини.
Крім того, вони не мають гіркоти, яка характерна для більшості салатів, оскільки їхній час вирощування значно скорочений: польові види дозрівають протягом 60-75 днів, тоді як тепличні, вирощені на гідропоніці, - лише 30-40 днів.
Нюанси технології вирощування
Головною особливістю технології вирощування салату є повна відмова від хімічних засобів захисту та обмеження використання мінеральних добрив, оскільки ці рослини можуть накопичувати велику кількість сполук у своїх листках.
Отже, стратегія захисту полягає в виконанні та дотриманні комплексу санітарно-профілактичних, агротехнічних та спеціальних заходів.
Це означає виконання таких дій, як:
Дотримання чергування культур;
Вирощування сортів, які мають високу стійкість до вірусів, салатної по попелиці та пероноспорозу;
Систематичне та ретельне видалення бур'янів, які можуть накопичувати вірусні інфекції;
Знезараження інструментів, які використовуються під час обробки рослин.
Необхідно дотримуватися оптимальних режимів температури та вологості повітря та ґрунту протягом вегетації у теплицях. Ефективно обприскування мікроелементами в посіви протягом вегетації, важливо уникати загущення посівів. Для боротьби з попелицями рекомендується використовувати біологічні засоби.
Урожай салату листкового збирають на етапі розетки, а головчастого - коли головка набирає масу близько 200 грамів. Продуктивність листкового салату становить 3-4 кг/м², головчастого - до 5 кг/м². Приблизно за тиждень до збирання салатів рекомендується припинити внесення мінеральних добрив.
Отже, під час вегетації за допомогою системи фертигації або шляхом прямого внесення в ґрунт рекомендується вводити елементи живлення: азот (N), оксид калію (K2O) і оксид кальцію (СаО). Усі інші добрива слід вносити до висадження розсади.
Оптимальним часом для збору врожаю є ранок, оскільки в цей час рослини залишаються більш свіжими. Проте важливо уникати збору після поливу, оскільки мокре листя салату може швидко пошкодитися.
Читати також: Вирощування броколі через розсаду
